发展背景

　　1.上世纪六七十年代，石油恐慌导致化学调味料价格急剧上升;

　　2.消费者对营养价值高调味料的需求。

　　起源：

　　1962年，日本研发出鲣【jian(读一声)】鱼素，风味浓郁，营养丰富，成为调味料生产的开端，此后技术人员意识到动物骨头营养丰富、味道鲜美，工化业的骨肉提取物(骨素)应运而生。

　　国内发展：

　　1.上世纪九十年代，国内畜禽骨原料丰富且价格低廉，日本企业或直接投资建厂或合作建厂(提供技术、设备及承诺报销等)。

　　2.随着国内企业对相关技术的吸收及设备国产化的普及，越来越多的企业进入骨素生产行业。