一、在火锅底料中的应用

　　应用产品：牛骨油、猪骨油、鸡骨油。

　　二、在方便面酱包中的应用

　　应用产品：牛骨油、猪骨油、鸡骨油。

　　三、在烘焙行业的应用(月饼等糕点)

　　利用油脂的可塑性、起酥性以及融和性等特点，同时提升产品的特征风味和脆性 ;

　　应用产品：牛骨油、猪骨油、鸡骨油

　　四、食品工业应用

　　香精企业：多用于反应型香精;

　　调味料企业：用于生产鸡汁使用;

　　手抓饼食品企业等。

　　五、在煎炸食品中的应用：

　　应用优势：烟点高(烟点:把油加热到一定程度，油开始冒烟时的温度)。

　　(1)不同烟点的油脂具有不同的应用领域：

　　起烟点低的植物油如橄榄油、大豆油、亚麻油等，适用于凉拌菜，不适合大火爆炒或煎炸;起烟点中等偏高的油品，如菜油、花生油、葵花油等，适用于传统的热炒;起烟点高的动物油脂适合煎炸食品。

　　(2)植物油脂的起烟点温度低，在高温下不稳定，油容易变黑，且容易产生有害物质，不适合用于煎炸食品。

　　(3) 动物油起烟点高，在高温下稳定，不易产生有害物质，也不易变黑，非常适合煎炸食品。

　　六、在汤圆、面制品中的应用：

　　汤圆馒头等面制品，和面时会添加猪骨油等，可以降低部分开裂和汤圆变硬等问题。猪骨油添加比例：2%--8%。